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全国第23个“安全生产月”活动暨“人人讲安全、个个会应急——畅通生命通道”湄潭县启动会在我公司举行

全国第23个“安全生产月”活动暨“人人讲安全、个个会应急——畅通生命通道”湄潭县启动会在我公司举行

2024-06-08

今年6月是全国第23个“安全生产月”，今年活动的主题是“人人讲安全、个个会应急——畅通生命通道”。6月6日，湄潭县2024年“安全生产月”活动启动仪式在经开区统之源食品有限公司举行。副县长、县公安局局长冯波，县应急管理局、县融媒体中心、县消防救援大队、县红十字会负责人及相关工作人员，湄潭蓝天救援队、贵州统之源食品有限公司员工等参加启动仪式。

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揭榜挂帅”阶段性实施对接会在我公司召开

揭榜挂帅”阶段性实施对接会在我公司召开

2022-10-27

8月18日，“发酵辣椒加工技术升级”省市县“揭榜挂帅”阶段性实施对接会在我公司召开，贵州省农业农村厅、贵州大学、遵义市农业农村局、湄潭县农业农村局四家单位人员齐聚我公司，共同研究和部署糟辣椒发酵阶段工作任务。

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做辣椒酱的辣椒清洗之后

做辣椒酱的辣椒清洗之后

2022-10-27

第1个重点晾干水分，做辣椒酱的辣椒清洗之后，一定要完全晾干水分，有水分的辣椒做辣椒酱容易变质，影响保质期； 第2个重点调味，青辣椒酱调味的时候味道要稍微重一点，调味稍微咸一点也能延长保质期，以晾干水分之后的辣椒的重量为准，一斤辣椒用40-50g食盐； 第3个重点白酒，在搅拌辣椒的时候就要加点高浓度白酒，能让辣椒味道更好，更香，还有就是装辣椒酱的瓶口要用白酒封口，白酒封口，能避免瓶口长白花，避免变质； 注意这3点，在家就能做出好吃的青辣椒酱，鲜辣且回味无穷，爱吃辣的朋友会对它爱不释手，做菜的时候能放上一点，拌面、拌饭、蘸馒头也是可以的，喜欢的朋友可以试试！ 【原材料】青椒2000g、小米辣500g、大蒜500g、食盐240g、白糖120g、白酒60g； 【青辣椒酱的做法】 1、自己家种的青辣椒，摘下来之后放在一个大盆中，把它清洗干净，清洗的时候辣椒蒂先不要去掉，避免生水进入到辣椒里面，辣椒有虫卵的或者破损的拿出来不要； 2、全部清洗干净之后，放在一个大的容器上，摊开，把辣椒表面的水分晾干，室外通风处晾1个小时左右就差不多了； 3、辣椒在风干的时候准备一些配料，我用了500g小米辣，500g大蒜，加小米辣配色更好看，还增加点辣味，大蒜能增加蒜香味，这两种配料的多少都可以根据喜好添加或者减少； 4、小米辣清洗干净，晾干水分，摘掉辣椒蒂，大蒜去皮； 5、晾干水分的青辣椒，把辣椒蒂摘掉； 6、摘掉辣椒蒂的辣椒切成段，放在搅拌机中搅碎，搅得不要太细，有点颗粒感更好吃，搅碎之后放在一个大盆中备用； 7、青辣椒全部搅碎之后，把小米辣和大蒜也搅碎，放在一起； 8、往准备好的辣椒中加入240g食盐，120g白糖提鲜，60g白酒，搅拌均匀，这一步一定要完全搅拌均匀，玻璃容器太小了，转移到一个大盆中，将调料完全搅拌均匀； 9、搅拌均匀之后，辣椒酱会少量出水，没有关系，这个时候我们可以直接装瓶了，拿出提前准备好的瓶子，瓶子需要提前清洗干净，保证是无水无油的，做好的辣椒酱装在瓶子里，装的时候辣椒水尽量不放进去，因为是鲜辣椒腌制，没有经过炒制，含水量高，后续还会出水，所以已经出来的辣椒水就不要装进去了，还有就是瓶口不能装得太满； 10、装好之后在瓶口处稍微倒点白酒封口，白酒不用太多，一个二锅头的瓶盖差不多三分之一的量，倒在辣椒酱表面，盖上盖子，封口，一定要盖紧，避免空气进入过多，发生变质； 11、鲜辣咸香的辣椒酱就做好了，按照上面的方法操作，能保存一年左右的时间，而且辣味十足，也不会很咸，味道刚刚好； 青辣椒酱的做法总结： 1、青辣椒酱要放在避光的地方保存，有光照的地方容易导致辣椒酱变质，或者冰箱冷藏保存，能放一年都不坏； 2、每次取辣椒酱的工具都是要无水无油的，开封之后尽快食用；

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泡姜制作方法1

泡姜制作方法1

2022-10-27

做法一 食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。 步骤： 1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星； 2、倒进凉白开和盐，充分化开； 3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里； 4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。 做法二 醋泡生姜可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，有辅助治疗关节炎的作用。 材料：鲜姜若干、米醋。

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是川菜中特有的调味料

是川菜中特有的调味料

2022-10-27

泡椒是很多人爱吃的，尤其是平常喜欢吃辣的朋友，比较喜欢在菜肴中加入泡椒，泡椒吃起来鲜嫩清脆，可以增加人们的食欲、帮助消化和吸收，还能调理胃部的多种益生菌，可以平衡肠胃菌群。

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红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。

红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。

2022-10-27

说起辣椒酱，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种下饭菜，尤其是爱吃的辣的朋友，家里一年四季都必备辣椒酱，那么你家吃的辣椒酱，是自己在家做的，还是在超市买的？反正我家从不出去买着吃，因为自己做的辣椒酱，吃起来香辣可口，而且颜色鲜亮又好吃，不管是拌面、拌饭还是夹馍，都挺开胃下饭的，家庭版辣椒酱，配方和做法告诉你，香辣过瘾，储存一年都不坏！ 每年的秋天，正是腌菜做辣椒酱的季节，今天我在家做了10斤辣椒酱，一次多做点，放在玻璃罐中储存，一年都不坏！自己做的辣椒酱，不放各种添加，只加上点调味品和食用油，这样做出来的辣椒酱，好吃又下饭！好了不多说了，下面我就把家庭版辣椒酱详细的做法说一下，原来辣椒酱做法如此简单，一次做10斤，香辣可口，好吃又下饭！ 【食材】：红辣椒、食盐、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黄酱、生姜、食用油。 【具体做法】： 准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。 准备花生1斤，先清洗一下，然后放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开出锅，先晾一会，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在无水无油的锅里翻炒，炒出香味出锅，再把生姜400克去皮切成末，再准备食盐200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黄酱、1包豆豉备用。 下面把剁好的辣椒，放在一个大盆中，加上豆豉、花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。把去皮的花生放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎，在锅里加上3-4斤食用油，先开火加热一下，油温升高关火即可。 接下来，把辣椒酱倒在无水无油的锅里，再加上姜末，然后开中小火炒，先把辣椒酱和姜末搅拌均匀，再把热油倒进去，然后转到中火，炒的过程中要多搅拌，大约炒20分钟，再加上香醋200克，再炒30分钟左右，炒到锅里冒大泡，这样就可以关火了，把花生碎放进去搅拌均匀，辣椒酱晾凉后，再加上味精150克、白芝麻250克搅拌均匀，然后装在瓶子中密封储存，随吃随取即可。

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